Ingredientes
* 2 dentes de alho
* 1 cebola picada
* 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
* Água fria
* Manjericão fresco
* Manjerona fresca
* Tomates frescos
* Gelo
* Pimenta do reino moída na hora
* Sal
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Como tirar a pele
Com a ajuda de uma faca afiada, faça dois cortes em forma de cruz no fundo do tomate. Cuidado para não cortar o tomate todo. A idéia é romper apenas a pele dele e não cortá-lo. Mergulhe o tomate em água fervente durante 30 segundos para que a pele se solte. Logo depois, mergulhe-o em um recipiente com água e gelo durante alguns segundos para interromper o cozimento. Agora está bem fácil para remover a pele.
Como tirar a semente
Corte o tomate em quatro partes e retire a semente com a ajuda de uma faca.
Molho de tomate rústico
Corte rusticamente o alho e coloque em uma panela com o azeite em fogo médio. Adicione o alho e a cebola e refogue até a cebola ficar transparente. Acrescente o tomate concassé e mexa. Adicione o sal, pimenta e misture. Cozinhe pro alguns minutos. Se preferir, complemente com um molho de tomate pronto para finalizar a receita.
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* Panela
* Tábua
* Faca para legumes
* Escorredor de arroz
* Descaroçador de legumes
* Tigela
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* Para quem não sabe, o tomate é uma fruta!
* Branquear – breve précozimento para preservar os nutrientes
* Tomate concassé são aqueles cortados em cubinhos sem a pele e sem suas sementes
* Amasse levemente o alho de forma que sua casca se rompa e retire. Um jeito fácil e inteligente de se fazer!
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