Carlos Cabral

Fundador da Sociedade Brasileira dos Amigos do Vinho (Sbav) em 1980, consultor nacional de vinhos do Grupo Pão de Açúcar, um eterno curioso quando o assunto é vinho. Carlos Cabral, que estuda vinhos há 40 anos, é antes de tudo, um eterno apaixonado por uma das bebidas mais antigas da história. O único nas Américas a ser nomeado Infanção da Confraria do Vinho do Porto, é respeitado e considerado referência no mercado de vinhos por dedicar-se à pesquisa das melhores garrafas. Anos de experiência e de conhecimento foram organizados em quatro livros:

* Presença do Vinho no Brasil (2004)
* Porto e Um Vinho e sua Imagem (2006)
* A mesa e a diplomacia Brasileira (2008)
* O Dicionário do Vinho do Porto (lançamento programado para o segundo semestre de 2009)

Além de controlar quais vinhos e espumantes vão para as gôndolas de todas as unidades Pão de Açúcar de todo Brasil; o enófilo, consultor e escritor também se dedica ao treinamento de aproximadamente 191 atendentes de vinho da rede, que foram carinhosamente apelidados como Cabralzinhos.

Conheça algumas de suas receitas: