Danielle Dahoui

Quer se sentir na França em São Paulo? Mas não a França chic, urbana e pulsante que você vive em Paris; mas sim algo com o clima frugal e incomparável da Provance? O lugar certo é o Ruella localizado em uma viela sossegada no coração da Vila Olímpia, em São Paulo. Idealizado por Danielle Dahoui em 1996, o Ruella é um marco, pois introduziu aos paulistanos a culinária farta e simples típica de pequenos vilarejos franceses. Um enorme sucesso. Com o tempo o cardápio da irriquieta Dahoui recebeu referências orientais, italianas, resultado de sua vivência enriquecida com passagens em várias partes do mundo traduzidas em receitas apaixonantes.

Dahoui é intensa e calorosa. Eletricidade pura que contagia quem está ao seu redor, como toda anfitriã deve ser. O Ruella proporciona ao cliente uma experiência gastronômica única. Romântico, despojado, moderno, descolado, clássico – chame como quiser – só uma coisa é certa: o Ruella é a pura tradução de sua chef.

Dahoui iniciou sua carreira quase que por acidente quando viajou à França para estudar fotografia e francês. O “PAItrocínio” não era suficiente e Dahoui bateu na primeira porta que poderia lhe dar um emprego: um bistrô.

Sem saber nada de cozinha foi assim que a jovem estudante de fotografia iniciou uma outra, mas definitiva história em sua vida: a gastronomia. Filha de diplomata francês e jornalista paulista, descendente de italianos, Dahoui descobriu que levava jeito para a coisa e fez do prazer de cozinhar, sua profissão. Maktoub, “estava escrito” em árabe, língua originária de seu nome Dahoui. A partir daí a jovem aventureira internacional iniciou uma carreira brilhante no mundo da gastronomia.

A aspirante a fotógrafa voltou ao Brasil como chef de cozinha. Aos 26 anos abriu o primeiro restaurante da Vila Olímpia apostando na cozinha farta e simples da Provence francesa de forma descontraída e despojada, o famoso Ruella. Típica mulher moderna, versátil e ágil, ela se desdobra entre diversos papéis diariamente. É mãe, empresária, mulher, escritora e chef. E muito bem sucedida em todos eles.

Dahoui não pára. Vive tocando vários projetos ao mesmo tempo como a produção de um livro de gastronomia, produção de CDs com músicas tocadas em seus restaurantes e a idealização de uma futura escola de culinária dedicada para adolescentes de baixa renda. E ainda dá conta de ser uma figura muito conhecida – e querida - em vários círculos sociais do Brasil. Sua experiência em diversos segmentos do mercado gastronômico a transformou muito mais que chef, Dahoui é uma pessoa que faz a vida ao seu redor acontecer, principalmente dentro de um restaurante.

Frase preferida

“Seja você a diferença que quer ver no mundo”

Chefs que admira

Alex Atala, Jun Sakamoto, Antonio Buonerba

Ruella (www.ruella.com.br)

Rua João Cachoeira , 1507; Bairro Vila Olímpia; Tel (11) 3842-7177

À Cote Bar Bistrô (www.acote.com.br)

Rua Bela Cintra, 1709 - Consolação - São Paulo - SP Telefone: (11) 3842-7177

Conheça algumas de suas receitas: