Hugo Delgado

O que leva um alto executivo de uma multinacional americana, com livre trânsito no mundo – estudando ou a negócios –, direito a salário e benefícios dos sonhos a trocar tudo isso pela aventura de montar um restaurante em SP? A resposta é uma só: paixão. Hugo Delgado, apresentador do Sabores do Mundo, É TODO paixão. Hugo é intenso, fogo. Talvez por isso tenha se encantado, ainda pequeno, com os fogões da casa de sua família localizada no meio do Deserto de Sonora, no México. O fogão, os sabores, aromas e o clima da cozinha entraram em sua vida por influência de seus pais e parentes próximos, todos excelentes cozinheiros que promoviam verdadeiras viagens gastronômicas todas as semanas.

Receitas do mundo inteiro eram preparadas com perfeição – muito por influência de seus pais, viajantes incansáveis. Em uma das regiões mais inóspitas do México o mundo se encontrava na forma de receitas. Ali na casa do Hugo. Seu primeiro prato, um omelete, foi preparado aos 11 anos sob o olhar rigoroso de seu pai, gourmet e cozinheiro formado na Suíça. Acertou o ponto e não parou mais.

Aos 16 anos conheceu o oposto dessa realidade ao continuar seus estudos sozinho nos EUA. A comida da escola era, para seu paladar já refinado, horrível. Isso fez com que valorizasse ainda mais a boa comida. A partir dos 22 anos “vingou-se” dos anos de exílio do seu paladar preparando jantares inesquecíveis para os amigos. O início do sonho de ter um restaurante começou aí.

Muito tempo depois, já um executivo de sucesso, transferiu-se para o Brasil. Contudo, o antigo sonho de ter o seu próprio restaurante falava mais alto… Largou tudo (que medo) e durante dois anos construiu com os amigos Carlos Tavares e Diego Lopes o Obá, restaurante que oferece experiências gastronômicas baseadas em comida caseira dos 4 cantos do mundo. Sucesso absoluto.

Restauranteiro, ótimo anfitrião, bom-papo, divertido, polêmico e intenso. Hugo é tudo isso e muito mais, principalmente quando está ao lado de seus clientes, no Obá… sonhando acordado.

Frase preferida

“Mais um?”

Chefs que admira

Gente que faz comida de rua, os de fogão de casa, os que ainda fazem a comida do dia a dia com amor e sabor.

Restaurante Obá (www.obarestaurante.com.br)

R. Mato Grosso, 154, Higienópolis São Paulo/SP tel. 11 2628 3584

Conheça algumas de suas receitas: