Receita da chef Carolina Ferraz

Ela é uma bela mulher, isto todos sabemos. Também não é mistério que, para manter a beleza, Carolina Ferraz segue uma sólida rotina de exercícios, além de manter uma dieta equilibrada e saudável. O que nem todos sabem é que a atriz é também uma chef de primeira. Isso mesmo: Carolina, que tem ascendência italiana e espanhola, cozinha desde pequena.

De tanto receber elogios por suas criações, e também para ajudar seus amigos gourmands que desejam aprimorar conhecimentos, a gourmet colocou suas receitas em um livro, que deverá sair ainda este ano. Com exclusividade, o Portal Alone passa a seus leitores uma receita de Carolina Ferraz para você arrasar como chef naquele jantar para os amigos - ou até mesmo para fisgar alguém pelo estômago.

Macarrão Zucchini ao Ovo alla Carolina

Ingredientes
* Uma caixa de macarrão fusilli ("pode ser a marca que você quiser, eu prefiro os italianos")
* 2 abobrinhas médias e cruas raladas na parte grossa do ralador
* 2 ou 3 ovos cozidos e ralados na parte grossa do ralador
* 2 colheres de sopa de azeite
* 1 colher de creme de leite
* Queijo parmesão a gosto
* Pimenta-do-reino a gosto
* 1/2 copo de vinho branco
* 1/2 tablete de caldo de carne
* 1 cebola
* Sal a gosto

Preparo
Em uma grande frigideira, refogue a cebola bem picadinha com as duas abobrinhas. Quando esquentar, jogue meio copo de vinho branco e meio tablete de caldo de carne. Abafe com uma tampa. Deixe assim por 2 minutos. Destampe a frigideira e mexa bastante, para que a abobrinha fique bem verde e solte bastante água. Moa a pimenta-do-reino a gosto e junte com a abobrinha.

Ela demora de 8 a 10 minutos para ficar no ponto. Tem de estar um pouquinho al dente, não pode estar cozida demais, pois é gostoso sentir a textura mais consistente da abobrinha junto com a massa. Numa panela à parte cozinhe o macarrão com bastante água. Não precisa colocar óleo, basta mexer sempre. Se quiser, pode adicionar um pouco de sal à água. Um fusilli leva, em média, 11 ou 12 minutos para ficar al dente.

Depois de cozido, escorra bem e volte o fusilli para a panela funda, onde você o cozinhou. Você vai misturar o ovo, a abobrinha, as 2 colheres de azeite e a colher de creme de leite.

Por favor, não tenha pressa, pois misturar é a alma do negócio. Se achar que ficou ressecado, coloque a quantidade de azeite que quiser. Eu prefiro sempre mais azeite que creme de leite, mas isso também vai de acordo com o gosto de cada um. Depois é só levar à mesa bem quentinho e com parmesão à vontade.

Essa massa se faz em 20 minutos e enche os olhos de todo mundo. Use e abuse e incremente como quiser.