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Até 6 de dezembro, nove restaurantes irão produzir pratos que levam o ingrediente na receita. As casas que participam do festival são: Piselli, Ecco, Escobar, JAM Warehouse, Dressing, Forneria San Paolo, Gabriel, Grand Caffè Restaurant (no hotel Grand Hyatt São Paulo) e Pobre Juan.
Confira restaurantes e pratos:
Ecco
eccorestaurante.com.br
R. Amauri, 244, Jardim Paulistano
11 3079-2299
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Carpaccio de pupunha e salmão defumado (R$ 25, meia-porção) e caneloni recheado com mussarela de búfala ao molho de tomate fresco com camarões (R$ 52).
Dressing
www.dressing.com.br
R. Amauri, 337, Jardim Paulistano
11 3167-5347
Quenelle (bolinho) de mussarela de búfala crocante com pupunha fresca desfiada no molho de azeite trufado e um leve agridoce com shimeji (R$ 28) e risoto de mussarela de búfala com tomate seco e fresco, coberto com crocante de alho-poró (R$ 56).
Forneria San Paolo
www.forneria.com.br
R. Amauri, 319, Jardim Paulistano
11 3078-0099
Av. Chedid Jafet, 131, Villa Daslu
11 3841-9680
Folhas com tomate seco mussarela de búfala defumada e dourada com gergelim (R$ 36) e peito de frango recheado com mussarela de búfala defumada e abobrinha grelhada com fettuccine na manteiga e sálvia (R$ 40).
Gabriel
www.bargabriel.com.br
Al. Gabriel Monteiro da Silva, 1424, Jardim Paulistano
11 3063-5400
Panino de mussarela de búfala com parmesão, rúcula e mel trufado (R$ 26) e risoto de mozzarella de búfala com rúcula selvagem, parmesão e caldo de legumes (R$ 36)
Grand Caffè (Grand Hyatt São Paulo)
Av. das Nações Unidas, 13.301
11 2838-1234
Salada de rúcula com presunto parma, mussarela de búfala e miniberinjela confitada com molho balsâmico (R$ 27) e risoto de abóbora com sálvia e mussarela de búfala (R$ 38). Sobremesa: crumble com sorvete de morango e pedaços de mozzarella de búfala com espuma de azeite e geleia de goiaba (R$ 20).
JAM Warehouse
www.jamwarehouse.com.br
R. Lopes Neto, 308, Itaim Bibi.
11 3473-3273
Shake Chiizu, salmão com molho agridoce, levado ao forno, recheado com mussarela de búfala e katsuobushi, tempero de peixe japonês (acompanha risoto de arroz negro com aspargos, R$ 47,50).
Piselli
www.piselli.com.br
R. Padre João Manuel, 1.253, Cerqueira César
11 3081-6043
Lasanha de mussarela de búfala com legumes ao forno (R$ 35).
Pobre Juan
www.pobrejuan.com.br
R. Tupi, 979, Higienópolis
11 3825-0917
R. Comendador Miguel Calfat, 525, Vila Olímpia
11 3845-4965
Shopping Cidade Jardim – Av. Magalhães de Castro, nº 12.000, 3º piso. 11 3152-3150
Salmão grelhado com risoto de tomate seco, rúcula e mussarela de búfala (R$ 44).
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