Marcio Gianullo

Marcio Gianullo é chef por acaso, mas por uma enorme culpa de sua mal humorada, mas muito amada, Tia Guida, responsável por preparar religiosamente os almoços de família aos domingos. Sabores, aromas, risadas gostosas não podiam faltar, assim como um adolescente espichado e curioso dentro de sua cozinha. Mais atrapalhava que ajudava. Até que um dia Tia Guida botou o adoleschefe para aprender de verdade. Aí não parou mais. Depois de muita bronca (em bom italiano, claro!), aprendeu. E está aprendendo até hoje. Por volta dos 19 anos arriscou-se a cozinhar para alguns amigos. Quarenta logo na primeira vez. Louco, mas um louco com talento e com a Tia Guida dando uma força por telefone quando algo dava errado.

Mas a paixão transformou-se em amor e em centenas e centenas de horas de leitura sobre culinária e testes de receitas em casa. Gosta de aprender os clássicos e interpretar, criar a sua maneira com extrema criatividade.

Afinal é um músico, arranjador por profissão, um criativo por natureza. “Procuro cozinhar da mesma maneira como faço meu trabalho com música: fácil, com paixão, rompendo limites, tentando me superar o tempo todo.”

Cozinhar é sua terapia e seu paraíso: não há nuvens, mas vapor de algo cozinhando no fogão. Marcio Gianullo não é chef por acaso, mas sim por seu enorme talento de criar felicidade com suas receitas e sua alegria contagiante.

Frase preferida

Primeira regra na cozinha: Não existe regra.

Chefs que admira

Alex Atala, Paul Bocuse, Ferran Adrià, Erick Jaquin e Alain Ducasse.

Prato predileto

O próximo (mas sempre com alguém interessante).

Conheça algumas de suas receitas: