Ingredientes

* 2 batatas Asterix lavadas

* 200 gr de queijo de cabra

* 150 gr de salmão defumado fatiado

* Ervas frescas como salsinha e cebolinha

* 4 colheres de sopa de azeite extra virgem

* 2 colheres de chá de aceto balsâmico

* 200 gr de Folhas verdes e/ou coloridas da época

* 100 gr de nozes sem casca

* Flor de sal a gosto

* Pimenta do reino branca moída a gosto

Coloque as batatas dentro uma tigela de vidro ou cerâmica com 2 cm de água. Cubra com um filme plástico e faça furos em alguns pontos para o ar quente sair. Cozinhe no microondas durante 5 minutos, deixe descansar 5 minutos, e cozinhe novamente por mais 5 minutos.

Durante esse tempo, amasse o queijo de cabra dentro uma xícara grande ou uma bowl com um garfo. Adicione 3 colheres de sopa de azeite. Corte as ervas em pedaços grandes e coloque em cima do queijo. Acrescente também as nozes picadas e a pimenta branca. Misture bem para o queijo ficar bem temperado. Muito cuidado com a quantidade de sal, pois o queijo já é um pouco salgado.

Lave as folhas para a salada.

Montagem do prato: Corte as batatas em 4 partes iguais e coloque em um prato. Corte um pouquinho da batata ainda mornas para ela sustentar o queijo que será aplicado. Adicione o tempero feito a base de queijo e cubra com uma fatia de salmão.

Tempere a salada no mesmo prato com azeite e aceto balsâmico. Coloque a flor de sal por todo o prato e use a criatividade para decorar.