Receita enviada por Larissa de Ávilla Campanholi.
Ingredientes
* 2 berinjelas pequenas descascadas e picadas
* 3 ou 4 colheres de sopa bem cheias de maionese
* 6 azeitonas descaroçadas
* 1/2 dente de alho
* 2 colheres de sopa de salsinha e cebolinha
* 1 colher de sopa ou mais de azeite (virgem ou extra-virgem)
* Orégano
* Sal
* Agua e vinagre para lavar a berinjela
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A primeira preocupação é lavar os ingredientes, Portanto, coloque a berinjela de molho em água fria e vinagre por 20 minutos. A proporção pode ser de 2 colheres de sopa de vinagre para cada copo de água. Escorra as berinjelas e lave-as em água corrente novamente.
Leve as berinjelas ao forno médio preaquecido até murcharem um pouco (elas devem perder 1/4 de seu volume mais ou menos). Bata as berinjelas assadas no liquidificador com todos os ingredientes.
Dose a maionese aos poucos para que se possa controlar a consistência desejada. Servir com torradas, cream crakes ou pães diversos.
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* Liquidificador
* Colher
* Forninho
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* Antes de bater, é bom misturar os ingredientes, no próprio copo do liquidificador, para que as lâminas possam correr melhor. É também interessante picar a berinjela em pedaços pequenos para facilitar sua trituração.
* Pode-se adicionar mais um sabor mais picante em seu patê por meio da quantidade de alho utilizado. Como ele é usado cru, seu sabor se destaca bem. A sugestão é que a quantidade não ultrapasse um dente grande de alho para a proporção desta receita.
* O alho também pode ser substituído por cebola.
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