Corte o pão italiano em fatias grandes, de 1 cm.
Corte os tomates em 04 partes, o alho em brunoise (cubos muito pequenos), a cebola em julienne, o pepino e o pimentão em cubos médios, as alcaparras, o manjericão e adicione-os ao pão.
Faça uma emulsão com 1 parte de azeite, 3 partes de vinagre, os filés de anchova esmagados, o sal e a pimenta.
Acrescente esse fantástico molho ao pão com os legumes, misturando tudo muito bem, para que o pão absorva o molho e os sucos dos legumes.
Sirva com uma taça de vinho branco!
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