Ingredientes Robata de Filet Mignon
* 12 cubos de filet mignon (tamanho de dados)
Molho à base de alecrim:
* 2 ramos de alecrim fresco picado
* 3 dentes de alho picado
* 6 fios de azeite de Oliva
* Suco de 2 limões
* Pimenta do reino moída a gosto
* Sal a gosto
Ingredientes Robata vegeratiano
* 1 bandeja de Shitaque
* 1 bandeja de alho poró
* 1 bandeja de brócolis
* 1 bandeja de aspargos
Molho à base de suco de laranja:
* Suco de duas laranjas
* Raspa de 1 laranja
* 3 fios de mel
* 2 colheres de gengibre picado
Ingredientes Robata de camarão
* 12 camarões pistola
Molho à base de pimenta:
* Suco e raspa de 2 limões
* 2 pimentas dedo de moça picadas sem sementes
* 1 capim limão
* 2 colheres de gengibre picado
* 2 dentes de alho picados
* 2 colheres de mel
* 2 colheres (sopa) de azeite
* 1 colher de coentro picado
* Camarão pistola
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Robata de Filet Mignon
Misture todos os ingredientes do molho em um bowl e adicione a carne cortada para marinar durante 2 horas. Depois, coloque 4 pedaços de carne marinados no espetinho. Pronto! Agora é só levar para a churrasqueira.
Robata vegeratiano
Corte o shitake, alho-poró, brocólis e aspargos em cubos grandes.
Para o molho - misture o suco de laranja, gengibre e a raspa de laranja. Adicione, por último, o mel e misture. Marine os legumes neste molho por 2 horas e, depois, coloque no espetinho sempre intercalando-os.
Robata de camarão
Misture todos os ingredientes do molho e marine os camarões nesta mistura durante 2 horas. Depois, coloque-os no espetinho para assar.
Grelha - As robatas (ou os espetinhos) devem ser levados ao fogo médio. Para agregar ainda mais sabor, despeje os molhos onde os ingredientes foram marinados enquanto são assados na churrasqueira.
Montagem do prato - Use sua criatividade para seduzir seus convidados com suas robatas. Utilize um prato grande branco e decore com uma folha de bananeira higienizada ou com qualquer outra folha (alface ou rúcula, por exemplo).
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* Bowls
* Tábua de carne
* Faca
* Colheres
* Churrasqueira
* Grelha
* Espetinhos
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* Deixe os espetos 3 horas de molho em água para não queimar na grelha
* Outras idéias criativas de espetos podem ser canas de açúcar, ramo de alecrim e bambu.
Acompanhamentos
* Use sua criatividade para deixar o espetinho mais bonito e mais gostoso.
* Intercale os pedaços de carne ou camarão com legumes tais como cebola, shitake, pimentão (de todas as cores), pimentas em geral (dedo de moça, biquinho, etc.), aspargos, alho-poró e outros.
* Os molhos descritos nesta receita podem ser utilizados para qualquer outro tipo de espetinho, ou seja, eles podem ser utilizados em carne de cordeiro, frango, peixe, por exemplo.
* O camarão pode ser substituído por outros tipos de peixes, lula e lagosta.
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