Ingredientes
Creme
* 4 gemas
* 90 gr de açúcar
* 80 ml de vinho marsala
Para os figos grelhados
* 3 figos lavados e secos cortados ao meio
* 1 pitada de açúcar
* Nozes para decorar
Para a calda de cerejas
* ½ kg de cerejas frescas cortadas ao meio, sem caroço
* 1 xícara de açúcar
* 3 cardamomos
* 1 cravo
Panetone
* 4 fatias de panetone
* Açúcar de confeiteiro para enfeitar
* 1 colher de manteiga
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Creme
Peneire as gemas para evitar o cheiro característico do ovo. Peneire também o açúcar e adicione o vinho marsala. Misture todos os ingredientes e cozinhe-os em banho-maria até engrossar. Mexa até atingir o ponto de creme e reserve.
Figos
Corte-os ao meio. Acrescente uma pitada de açúcar em uma frigideira antiaderente quente e coloque os figos com a parte cortada para baixo. Deixe grelhar, retire e reserve.
Cerejas
Acrescente o açúcar em uma panela pequena com fogo médio e até derreter. Adicione as cerejas, o cravo e os cardamomos. Misture até mesclar a cereja no açúcar. Deixe ferver até se tornar uma calda firme. Deixe esfriar.
Panetone
Corte as fatias do panetone com um cortador redondo. Caso você não tenha este tipo de cortador em casa, corte-o com a ajuda de uma faca no formato redondo. A única diferença é que você levará mais tempo para cortá-lo com a faca.
Espalhe manteiga e frite-os em uma frigideira. Polvilhe-os com açúcar de confeiteiro.
Em um prato bonito, coloque dois pedaços de figo, o zabaione ao lado e a calda de cerejas. Seja criativo nas disposições dos ingredientes. Lembre-se que comemos com os olhos também!
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* Panela
* Bowl para banho maria
* Peneira
* Batedor
* Frigideira
* Colher
* Cortador redondo
* Prato para montagem
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* Morango, banana, damasco e manga ficam ótimos com esta receita. Surpreenda sempre quem você mais gosta com seu toque especial em cada receita. Divirta-se e delicie-se!!
* Caso não tenha açúcar confeiteiro, bata o açúcar refinado em um liquidificador por alguns minutos. Et voilá! Você acabou de ter uma solução prática, rápida e barata para terminar sua receita!
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